À l’occasion de son passage dans notre studio pour Brandiiing, le podcast qui vous fait découvrir l’univers des plus grandes marques, Pierre-Marie Fontana, Directeur Marketing et Opérations Clients chez Quick, a répondu à quelques-unes de nos questions.

Quick naît en 1971 à Schoten en Belgique, créé par Maurice Cauwe et Jacques Dopchie qui s’inspirent de la restauration rapide américaine. L’ouverture du premier restaurant français à Aix-en-Provence en 1980, marque le début d’une conquête européenne unique. Quick recentre progressivement son image autour du goût, de la qualité et de la proximité, le slogan “Nous, c’est le goût” s’ajoute au logo en 2009.

En 2015, Quick est racheté par le Groupe Bertrand, propriétaire de la franchise Burger King en France, avec pour objectif de convertir la quasi-totalité des restaurants pour concurrencer McDonalds. En 2021, alors que seulement une centaine de restaurants subsistent en France (contre 400 en 2015), le fonds d’investissement américain HIG Capital rachète Quick et relance l’expansion du réseau avec pour objectif d’atteindre les 300 points de vente d’ici 2028. 

L’enseigne emblématique revient en force ces dernières années avec des collaborations prestigieuses : Tony Parker, Eric & Ramzy, Soprano ou encore des chefs renommés pour toucher un large public et renforcer son image de marque moderne et dynamique.

Dans cet entretien exclusif, Pierre-Marie revient sur le retour remarqué de Quick, ses dernières collaborations et l’importance pour les marques d’être connectées à la culture web. Pour en savoir plus, ne manquez pas cet épisode de Brandiiing !

Quick a connu un retour remarqué ces dernières années. Quelles ont été les grandes lignes de votre stratégie marketing pour relancer la marque en France ?

Pierre-Marie Fontana : Notre stratégie marketing s’est articulée autour d’un objectif clair : réconcilier les Français avec une marque iconique tout en la projetant dans son époque. Nous avons misé sur l’authenticité de notre héritage, notre savoir-faire en matière de burgers, et une forte capacité à innover. Cela passe par des recettes aux goûts uniques, des campagnes audacieuses, un ton de communication plus direct avec un humour bienveillant et dans l’autodérision, et une forte accélération de notre présence sur les réseaux sociaux.

L’innovation produit – notamment avec des recettes originales comme les Soprano Burgers, les Extra Long avec Eric et Ramzy ou les burgers Dragon Ball S – a également été un levier fort pour surprendre et satisfaire nos clients. En moyenne Quick lance plus d’une vingtaine de nouveaux burgers par an. L’un des points fort qui caractérise Quick réside dans sa capacité à être pionnier sur de nombreux sujets : recettes, stratégie d’ambassadorat, relation client, etc.

Depuis 2023, Quick a misé sur des collaborations prestigieuses, notamment avec Éric & Ramzy et Tony Parker, le chef Norbert Tarayre ou plus récemment Soprano. Quels sont les objectifs derrière ces partenariats et comment mesurez-vous leur impact ?

Pierre-Marie Fontana : Ces collaborations sont comme des retrouvailles. Avec Éric & Ramzy, nous avons joué sur l’humour et le retour « décalé » de Quick sur le devant de la scène, afin de susciter des émotions très fortes auprès de notre audience. 25 ans après leur première collaboration avec la marque, le mythique duo revient dans la famille Quick pour porter la nouvelle signature de marque lancée en 2023 – Quick, le goût de se retrouver – qui souligne 3 dimensions essentielles pour l’enseigne : le goût (caractéristique historique de Quick), la création de lien et le retour de Quick dans le quotidien des Français. Depuis Eric et Ramzy continuent de présenter les innovations autour des produits iconiques de Quick comme le Giant ou le Long ou encore le menu Qarrément Bon à 4,95€ et le Duo burger.

Avec Tony Parker, c’est un autre registre : : plus de dix ans après sa première collaboration avec l’enseigne, la légende de la NBA fait son grand retour chez Quick. Une façon pour la marque de s’inscrire dans l’actualité des Jeux Olympiques tout en affirmant son ambition de rassembler autour du sport et des grands événements populaires qui comptent pour les Français. Après le lancement des French Burgers, imaginés aux couleurs des supporters tricolores avec leurs pains bleu, blanc et rouge, et dévoilés avec Tony Parker à l’occasion de l’Euro de football et des Jeux Olympiques, le succès des Tony Parker Burgers, reconnaissables à leur pain en forme de ballon de basket, a lui aussi été retentissant. Ces opérations illustrent avec force l’attractivité d’un concept associant une recette originale de burger à l’image d’une personnalité emblématique et appréciée du grand public.

« Ce qui rend ces collaborations sincères et naturelles aux yeux du public, c’est que chaque ambassadeur a une véritable histoire personnelle avec Quick »

Ce type de partenariat contribue à tisser un lien émotionnel fort avec nos clients, à renforcer la notoriété de Quick et à affirmer son positionnement comme une marque ancrée dans le quotidien des Français, capable de parler à ses clients avec les bons codes générationnels. C’est dans cette dynamique que Quick a été la première enseigne à lancer une gamme de burgers gourmets — Les RemarQuables — conçus avec l’exigence d’un chef reconnu, Norbert Tarayre (et par la suite Alexia Duchêne), apportant ainsi une nouvelle dimension gastronomique à l’expérience burger. La notion de commensalité, centrale dans notre plateforme de marque, s’exprime aussi à travers la convivialité et le plaisir de se retrouver.

C’est cet esprit que nous avons souhaité incarner en accueillant Soprano parmi nos ambassadeurs en 2025 : un artiste solaire, généreux et rassembleur, à l’image des Soprano burgers co-créés avec lui. Ce qui rend ces collaborations sincères et naturelles aux yeux du public, c’est que chaque ambassadeur a une véritable histoire personnelle avec Quick : un attachement authentique qui fait toute la différence.

Enfin, l’impact se mesure à travers la portée organique des campagnes, l’engagement sur nos plateformes, et les retombées médiatiques. Et bien sûr, l’impact en restaurant est un indicateur clé : fréquentation, ventes sur les menus associés, et fidélisation.

Quick a également été propulsé au-devant de la scène fin 2024 avec le buzz autour d’Apolline et son “j’ai envie d’un burger”. Pouvez-vous nous parler de cet épisode ?

Pierre-Marie Fontana : Ce moment a été un pur exemple de viralité spontanée. C’était un buzz purement organique, né d’une séquence virale. Ce qui montre le fait que les Français aiment Quick. Très vite, notre communauté s’est emparée du sujet, et c’est donc tout naturellement que nous avons suivi le mouvement, avec humour et spontanéité. Nous avons rebondi en lançant « le menu Apo », clin d’œil assumé à cette séquence, qui a été extrêmement bien accueilli. C’est ce genre de moment qui illustre bien notre envie d’être au plus proche des conversations, de savoir écouter les signaux et d’interagir avec agilité.

@quick.france Quick x @apollinedruon1 NOUS AUSSI ON A ENVIE D’UN BURGER !! 🍔 #Quick #QuickFrance #Apo #trend #jaienviedunburgerwesh #memestiktok #ref @Scolind ♬ son original – Quick France

Est-ce que cet événement vous a poussé à porter davantage d’intérêt aux tendances et aux phénomènes viraux ?

Pierre-Marie Fontana : L’épisode Apolline a confirmé que les marques doivent être dans l’instant, connectées à la culture web. L’objectif est de nourrir la conversation, que ce soit via des formats créatifs, des recettes audacieuses, des partenariats sur le long terme, des réponses en temps réel ou des activations opportunistes. Aujourd’hui, être une marque qui compte, c’est être une marque qui parle et qui écoute avec les bons codes.

Vous visez les 300 restaurants en 2028. Comment votre stratégie marketing accompagne-t-elle cette expansion ?

Pierre-Marie Fontana : Là aussi nous sommes attentifs aux signaux des clients qui souhaitent le retour de la marque dans leur ville. Nous nous efforçons de créer de l’attention auprès des communautés de fans en local, de les inviter à des événements en restaurant avant l’ouverture au grand public et de soutenir chaque nouvelle ouverture pour lui assurer le maximum de visibilité, notamment avec un relais presse systématique. Cette approche très locale, permet de créer du lien tout en gardant une cohérence nationale. En parallèle, au niveau national, nous nous efforçons de rendre attractive notre marque via notre stratégie d’innovation et « d’ambassadorat » pour faire parler de nous. Nous développons petit à petit une identité de marque forte, attractive pour les franchisés et engageante pour les consommateurs.

Cette interview a été réalisée à la suite de l’enregistrement de Brandiiing, notre podcast qui vous fait découvrir ou redécouvrir les marques les plus emblématiques.