À une époque, les confitures étaient une spécialité parisienne. Faire revivre cette tradition perdue est l’une des ambitions de la marque Confiture Parisienne. Celle-ci se donne également pour mission de proposer des recettes d’exception et artisanales. Dans ce but, elle s’est s’associée à la maison de gastronomie française Dalloyau – et plus précisément à son chef pâtissier Jérémy Del Val, qui est aussi champion de France du dessert – pour dévoiler une pâte à tartiner unique à… l’Opéra. De quoi passer un automne des plus gourmands !
Une confiture qui mêle deux savoir-faire
Cette nouveauté a été créée à la suite de la rencontre entre les deux maisons gastronomiques parisiennes. L’alchimie entre les confiturières et le chef pâtissier a été immédiate. En effet, leurs valeurs communes autour de l’art de vivre à la française, de la créativité et des produits de qualité leur ont donné envie de collaborer ensemble. Et c’est ainsi qu’est née la pâte à tartiner « L’Opéra » ! Une recette gourmande inspirée du célèbre gâteau créé en 1955, par Cyriaque Gavillon, successeur de la famille Dalloyau.
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Le pot est joliment décoré aux couleurs de la célèbre Maison. La pâte est un délicieux jeu de texture entre un praliné à l’ancienne amande valencia et une pâte d’amandes torréfiées subtilement associés aux saveurs de chocolat noir 72% Vénézuela, grains de café, vanille de Madagascar et fleur de sel.
À déguster à la petite cuillère, dans un soufflé au chocolat, dans une babka ou sur une brioche toastée, cette pâte à tartiner aux petits grains semble addictive !
